Reklamı Kapat

Salisik Asit ve Gıda Sektöründeki Uygulamaları

Kimyasal formülü C7H6O3 olan bir organik bileşik olan salisilik asit, beyaz veya açık sarı renkli, kristalimsi bir yapıya sahiptir. Suda az, alkol ve...

Kimyasal formülü C7H6O3 olan bir organik bileşik olan salisilik asit, beyaz veya açık sarı renkli, kristalimsi bir yapıya sahiptir. Suda az, alkol ve eterde ise kolaylıkla çözünmektedir. Salisilik asit, doğal olarak bazı meyve ve sebzelerde bulunmaktadır.

Özellikle eczacılık, kozmetik ve boya vernik endüstrisinde yaygın olarak kullanılan salisik asit, en yaygın şekilde ise gıda sektöründe kullanılmaktadır. Salisik asit ve gıda sektöründeki uygulamaları bu noktada önem arz etmektedir.

Gıda sektöründe bu madde özellikle koruyucu olarak kullanılmaktadır. Gıdaların bozulmasını önlemek için gıdalara salisilik asit eklenmektedir. Bakteri ve mantarların büyümesini ve çoğalmasını engellemekte ve bu sayede gıdaların daha uzun süre dayanması sağlanmaktadır.

Salisilik asit, gıda sektöründe aşağıdaki ürünlerde koruyucu olarak kullanılmaktadır.

Meyve suları

Şekerlemeler

Dondurmalar

Soslar

Turşular

Fermente ürünler

Salisilik asidin gıda sektöründeki kullanımı, bazı ülkelerde yasal düzenlemelerle sınırlandırılmıştır. Örneğin Avrupa Birliği'nde salisilik asitin gıdalarda koruyucu olarak kullanımı, sadece %1'in altındaki konsantrasyonlarda izin verilmektedir.

Ayrıca bu maddenin gıda sektöründeki kullanımı bazı potansiyel riskler de taşımaktadır. Salisilik asit bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir. Ayrıca yüksek dozlarda alındığında, mide bulantısı, kusma, mide ağrısı, baş ağrısı, baş dönmesi gibi yan etkilere neden olabilmektedir.

Salisilik asit zararları olarak bu yan etkiler sayılabilse de doğru ve uygun dozda gıdalarda kullanımında insan sağlığını tehdit etmemektedir. Doğru yapılandırılan, maksimum fayda sağlayan salistik asit satın almak istiyorsanız, Safir Kimya bu konuda sektör öncüsüdür. Firmanın web sitesini ziyaret ederek detaylı bilgiye ulaşabilirsiniz.

Salisilik Asit Ne İşe Yarar?

Salisilik asit beta hidroksi asit (BHA) ailesinden bir asittir ve yağda çözünme özelliğine sahip olmasıyla diğer asitlerden ayrılmaktadır. Özellikle bu sayede kozmetik endüstrisinde ürünlerde kullanılarak cildin gözeneklerine nüfuz ederek tıkanıklıkları giderebilmekte ve cilt sorunlarını tedavi etmektedir.

Salisilik asit ne işe yarar? Sorusuna yanıt olarak salisilik asitin gıdalar için de birçok faydası bulunmaktadır. Gıda endüstrisinde koruyucu madde olarak kullanılmaktadır. Bakteri ve küflerin büyümesini ve çoğalmasını engelleyerek gıdaların bozulmasını önlemeye yardımcı olmaktadır.

Salisilik asit gıdaların doğal olarak içerdiği bir bileşik olsa da gıda endüstrisinde kullanılan salisilik asit, genellikle sentetik olarak üretilmektedir. Cilt için kullanımında ise özellikle şu faydaları sağlamaktadır.

Antibakteriyel ve antienflamatuar özellikleri sayesinde akne ve sivilce oluşumunu önlemeye yardımcı olmaktadır.

Gözenekleri temizleyerek tıkanıklıkları gidermekte ve sivilcelerin oluşumuna neden olan bakterileri öldürmektedir.

Gözeneklerin tıkanmasını önleyerek gözenek görünümünü azaltmaya yardımcı olmaktadır.

Ciltteki ölü deri hücrelerini temizleyerek cildin daha pürüzsüz ve parlak görünmesini sağlamaktadır.

Ciltteki koyu lekeleri ve çilleri azaltmaya yardımcı olabilmektedir.

Cildin kolajen üretimini artırarak yaşlanma karşıtı bakım sağlamaktadır.

Gıda için kullanımı ile cilt için kullanımı arasında farklılıklar bulunmaktadır. Efektör başta olmak üzere bazı bileşimler, farklı yapıdadır.

Salisilik Asit Nasıl Kullanılır?

Salisilik asit nasıl kullanılır? Sorusuna yanıt olarak; Salisilik asit gıdalarda farklı amaçlarla farklı şekillerde kullanılabilmektedir. Özellikle salisilik asit, bakteri, maya ve küf gibi mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engelleyerek gıdaların bozulmasını önlemeye yardımcı olmaktadır.

Sahip olduğu bu özelliğinden dolayı, özellikle meyve ve sebzelerin muhafazasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıdaların rengini, tadını ve dokusunu korumaya da yardımcı olmaktadır. Örneğin salisilik asit meyvelerin kahverengileşmesini önlemektedir.

Gıda zehirlenmelerine neden olan bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını engelleyerek gıdaların güvenliğini artırmaya da yardımcı olmaktadır. Salisilik asit gıdalarda şu gibi çeşitli şekillerde kullanılabilmektedir.

Suda çözelti olarak

Toz veya granül olarak

Hidrojen peroksit ile kombinasyon halinde

Salisilik asitin gıdalarda kullanım dozları ise gıdanın türüne, kullanım amacına ve gıdanın tüketim şekline göre değişmektedir. Genel olarak salisilik asitin gıdalarda kullanım dozları şu şekilde sınırlandırılmaktadır.

Meyve ve sebzeler için 0,01-0,1%

Et ve et ürünleri için 0,001-0,01%

Süt ve süt ürünleri için 0,0001-0,001%

Salisilik Asit Nelerde Bulunur?

Salisilik asit özellikle doğal olarak bazı meyve ve sebzelerin içeriğinde bulunmakta ve bu sayede doğal olarak çeşitli alanlarda kullanılabilmektedir. Salisilik asit nelerde bulunur? Sorusu ise bu noktada oldukça merak edilmektedir.

Salisilik asit içeren ürünler olarak özellikle bu aside sahip olan meyve ve sebzeler arasında şunlar yer almaktadır.

Çilek

Böğürtlen

Kiraz

Biber

Mantar

Brokoli

Enginar

Patates

Patlıcan

Domates

Ayrıca salisilik asit çay, kahve, fıstık, yer fıstığı ve susam tohumunda da belli miktarlarda bulunmaktadır. Salisilik asit cilt bakım ürünlerinde sıklıkla kullanılan bir bileşendir. Sivilce, akne, siyah nokta ve ciltteki ölü hücrelerin giderilmesinde etkilidir.

29 Oca 2024 - 14:40 - Yaşam --- Okunma

Mahreç  Makale Reklam

Son bir ayda ereglihaberleri.com sitesinde 501.844 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Ereğli Haberleri Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Ereğli Haberleri hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Ereğli Haberleri editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Ereğli Haberleri değil haberi geçen ajanstır.


Reklamı Kapat